Е код
Безвреден
Наименование
Описание
E100
Curcumin
жълто оранжев: извлича се от корена на растението куркума - curcuma (turmeric), но може и да бъде синтезирано: използува се в сирената, маргарина, печени сладкиши и подправки.
E101
Riboflavin, Riboflavin-5'-phosphate
Витамин B2' и оцветител, естествено го има в зелените зеленчуци, яйцата, млякото, черния дроб и бъбрека: употребява се в маргарина и сирената.
E102
Tartrazine
FDC Yellow No.5: предполага се че предизвиква асматични пристъпи (по US FDA** - не), ортикария при деца (по US FDA** изчисления 1:10 000): tartrazine чувствителнос е свързана са чувствителността спрямо аспирина: използува се за оцветяване на безалкохолни напитки, сладкиши, конфитюри, тестени храни
E104
Quinoline Yellow
FDC Жълто No.10: използува се в червилата и продукти за коса, одеколони: може да причини дерматит: забранен в Австралия, САЩ и Норвегия.
E107
Yellow 7G
жълт оцветител: HACSG* препоръчва да се избягва: страдащи от астма могат да проявят алергична реакция към него: типична употреба - безалкохолни напитки: забранен в Австралия, САЩ
E110
Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S
FDC Жълто No.6: използван в тестените изделия, пекарството, сладкишите, сладоледа, напитки и консервирана риба: синтетичен: също в много лекарства - Berocca, Polaramine, Ventolin syrup: странични ефекти - ортикария, ринити, коремни болки, гадене и повръщане, непоносимост към храна: забранен в Норве
E120
Cochineal, Carminic acid, Carmines
червен цвят: произвежда се от насекоми: рядко използуван: HASCG* препоръчва да се избягва
E122
Azorubine, Carmoisine
червен цвят: дериват от въглищния катран: може да се получи реакция при астматици и хора алергични към аспирин: използува се в сладкарството, марципан, желета: забранен в Австрия, САЩ, Норвегия и Швеция.
E123
Amaranth
FDC Червено No.2: извлича се от растението herbaceous: използва се при миксове за кейк, плодови пълнежи, желета: може да провокира астма, екзема и хиперактивност: вреден при бременност: забранен в Австрия, САЩ, Русия, Норвегия и др.
E124
Ponceau 4R, Cochineal Red A
FDC Червено No.4: канцероген при животни, реакции при астматици и алергични към аспирин: забранен в САЩ и Норвегия
E127
Erythrosine
FDC Червено No.3: червен оцветител, използуван при консервиране на зеленчуци и плодове, микс за крем карамел, сладкиши: може да причини чувствителност към светлина, да увеличи нивата на хормоните на щитовидната жлеза: забранен в Норвегия
E128
Red 2G
Забранен в Австралия и много други страни, освен Великобритания.
E129
Allura red AC
FDC Червено No.40: оранжево червен, използван в сладките, напитки и подправки, лекарства и козметика: синтетичен, въведен в началото на 80-те за да замени amaranth: забранен в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия.
E131
Patent blue V
Син. Забранен в Австралия, САЩ и Норвегия.
E132
Indigotine, Indigo carmine
FDC Син No.2, основно се прибавя към таблети и капсули: също в производството на сладолед, сладкарството: синтетичен- извлечен от въглищния катран: може да причини гадене, повръщане, високо кръвно налягане, проблеми с дишането или други алергични реакции. Забранен в Норвегия.
E133
Brilliant blue FCF
FDC Blue Dye No.1: използува се в млечни продукти, сладки и напитки: синтетичен - течен или амониева сол: забранен в Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия.
E140
Chlorophylis, Chlorophyllins
зелен оцветител, намиращ се естествено в растенията, използува се за оцветяване на восъци и масла, използува се в медицината и козметиката.
E141
Copper complexes of chloropyll and chlorophyllins
маслинено зелен, без неблагоприятни ефекти
E142
Green S
зелен: синтетичен дериват от въглищния катран: използва се при консервирания грах: забранен в Швеция, САЩ и Норвегия.
E150(a)
Plain caramel
тъмно кафяв: HACSG* препоръчва да се избягва. използва се в сосове, бира, уиски, бисквити, маринати
E150(b)
Caustic sulphite caramel
виж E150(a)
E150(c)
Ammonia caramel
виж E150(a)
E150(d)
Sulphite ammonia caramel
виж E150(a)
E151
Brilliant Black BN, Black PN
черно: дериват от въгления катран, използува се при сосове, сладкарски миксове: забранен в Дания, Австралия, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия, САЩ, Норвегия.
E153
Vegetable carbon
черен цвят, въглищен пигмент: използува се конфитюри, желета, ликьори, само зеленчуков дериват е разрешен в Австралия, забранен в САЩ
E154
Brown FK
кафяв, забранен в САЩ
E155
Brown HT (Chocolate)
кафяв, използува се в шоколадови миксове, може да предизвика астматични реакции и при хора алергични към аспирин, както и кожна чувствителност: забранен в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия, САЩ и Норвегия.
E160(a)
Carotene, alpha-, beta-, gamma-
жълто оранжев, човешкото тяло го превръща във 'Vitamin A' в черния дроб, има го в морковите и други жълти или оранжеви плодове и зеленчуци
E160(b)
Annatto (Arnatto, Annato), bixin, norbixin
червен: извлича се от дървото Bixa orellana:използува за оцветяване на сирена, масло, маргарин, супи, тестени изделияр: лак за нокти: може да причини ортикария (nettle rash)
E160(c)
Paprika extract, capsanthin, capsorubin
червен, не се знаят странични ефекти.
E160(d)
Lycopene
червен, не се знаят странични ефекти.
E160(e)
Beta-apo-8'-carotenal (C 30)
оранжев, не се знаят странични ефекти.
E160(f)
Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30)
оранжев, не се знаят странични ефекти.
E161(b)
Xanthophylls - Lutein
жълт, извлича се от растения, невен и яйчен жълтък.
E161(g)
Xanthophylls - Canthaxanthin
жълт цвят, вероятно се извлича от животинска суровина (ретинол): има го в някои гъби, ракообразни, риби, пера на фламинго.
E162
Beetroot Red, Betanin
пурпурен, не се знаят странични ефекти.
E163
Anthocyanins
виолетов, не се знаят странични ефекти.
E170
Calcium carbonate
минерална сол, бяла: използува се като пълнители абразив в много продукти, като и в бели бои.
E171
Titanium dioxide
бяла минерална сол.
E172
Iron oxides and hydroxides
черен, червен и жълт цвят, използва се в в някои рибни пастети: токсичен в големи дози.
E173
Aluminium
без странични ефекти
E174
Silver
без странични ефекти
E175
Gold
без странични ефекти
E180
Latolrubine BK
да се избягва.
E181
Tannic acid, tannins
пречищващ агент в алкохола, извлича се от шишарки и листа от дъб.




Консерванти

Е код
Безвреден
Наименование
Описание
E200
Sorbic acid
дали е получена от безкостилкови или синтезирана от кетен, е възможно дразнене на кожата
E201
Sodium sorbate
не са известни вредни ефекти
E202
Potassium sorbate
не са известни вредни ефекти
E203
Calcium sorbate
не са известни вредни ефекти
E210
Benzoic acid
фенилкарбоксилова киселина: прибавя се към алкохолните продукти, сиренета, подправки, замразени храни, в козметиката и фармацията, и много други: може да причини астма, особено при зависими от стероидни лекарства, може да взаимодейства със серен бисулфит(222), което може да доведе до хиперактивност
E211
Sodium benzoate
използва се като антисептик, за хранителен консервант и маскиращ вкуса: портокаловите сокове съдържат високо количество, до 25mg на 250ml: също в млечните и месни продукти, подправките, както и в някои лекарства: може да предизвика обриви и да усили астма.
E212
Potassium benzoate
фенилкарбоксилова киселина: прибавя се към алкохолните продукти, сиренета, подправки, замразени храни, в козметиката и фармацията, и много други: може да причини астма, особено при зависими от стероидни лекарства, може да взаимодейства със серен бисулфит(222), което може да доведе до хиперактивност
E213
Calcium benzoate
фенилкарбоксилова киселина: прибавя се към алкохолните продукти, сиренета, подправки, замразени храни, в козметиката и фармацията, и много други: може да причини астма, особено при зависими от стероидни лекарства, може да взаимодейства със серен бисулфит(222), което може да доведе до хиперактивност
E214
Ethyl p-hydroxybenzoate
да се избягва, забранен в някои страни.
E215
Sodium ethyl p-hydroxybenzoate
да се избягва, забранен в някои страни.
E216
Propyl p-hydroxybenzoate
възможен алерген
E217
Sodium propyl p-hydroxybenzoate
да се избягва, забранен в някои страни.
E218
Methyl p-hydroxybenzoate
възможни алергични реакции, главно върху кожата.
E219
Sodium methyl p-hydroxybenzoate
да се избягва, забранен в някои страни.
E220
Sulphur dioxide
серен двуокис: може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти.
E221
Sodium sulphite
почистващ агент при производството на джусове, възможни чревни разстройства: може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени
E222
Sodium hydrogen sulphite
може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти.
E223
Sodium metabisulphite
третиращ агент, може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти.
E224
Potassium metabisulphite
може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти.
E225
Potassium sulphite
може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти.
E226
Calcium sulphite
да се избягва, забранен в някои страни.
E227
Calcium hydrogen sulphite
да се избягва, забранен в някои страни.
E228
Potassium hydrogen sulphite
може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти.
E230
Biphenyl, Diphenyl
може да предизвика кожни проблеми: може да се използува за земеделски цели - цитрусови плодове
E231
Orthophenyl phenol
може да предизвика кожни проблеми: може да се използува за земеделски цели - pears, carrots, peaches, plums, prunes, sweet potatoe, citrus fruit, pineapples, tomatoes, peppers, cherries, nectarines
E232
Sodium orthophenyl phenol
може да предизвика кожни проблеми: може да се използува за земеделски цели - pears, carrots, peaches, plums, prunes, sweet potatoe, citrus fruit, pineapples, tomatoes, peppers, cherries, nectarines
E233
Thiabendazole
може да предизвика кожни проблеми: може да се използува за земеделски цели - pears, carrots, peaches, plums, prunes, sweet potatoe, citrus fruit, pineapples, tomatoes, peppers, cherries, nectarines
E234
Nisin
антибиотик, добит от бактерия: прилага се при производството на бира, продукти на сиренето, доматеки пюрета.
E235
Natamycin
плесенен инхибитор, произведен чрез бактерии: може да причини гадене, повръщане, диария и кожно дразнене: типично приложение - месо сирене
E236
Formic acid
да се избягва, забранен в някои страни.
E237
Sodium formate
да се избягва, забранен в някои страни.
E238
Calcium formate
да се избягва, забранен в някои страни.
E239
Hexamethylene tetramine
да се избягва, забранен в някои страни.
E249
Potassium nitrite
фиксира цвета и консервант при месото: може да окаже ефект върху пренасянето на кислород в тялото, резултиращо в учестено дишане, замайване и главоболие, потенциален канцероген, не е разрешен при храни за бебета и деца
E250
Sodium nitrite
може да предизвика хиперстезия, потенциално канцерогенен, забранен в много страниm, може за взаимодейства в стомаха до образуване на нитрозамин. Препоръчва се избягването му.
E251
Sodium nitrate
може да предизвика хиперстезия, потенциално канцерогенен, забранен в много страниm, може за взаимодейства в стомаха до образуване на нитрозамин. Препоръчва се избягването му.
E252
Potassium nitrate
може да предизвика хиперстезия, потенциално канцерогенен, забранен в много страниm, може за взаимодейства в стомаха до образуване на нитрозамин. Препоръчва се избягването му.
E260
Acetic acid
основен компонент на оцета
E261
Potassium acetate
в сосове и марини - да се избягва от хора с увредени бъбречни функции
E262
Sodium acetate, Sodium diacetate
основен компонент на оцета
E263
Calcium acetate
основен компонент на оцета
E264
Ammonium acetate
основен компонент на оцета, но може да предизвика гадене и повръщане.
E270
Lactic acid
млечна киселина, киселинен регулатор:
E280
Propionic acid
използува се в хлебопроизводството и колбасарството.
E281
Sodium propionate
използува се в хлебопроизводството и колбасарството.
E282
Calcium propionate
използува се в хлебопроизводството и колбасарството.
E283
Potassium propionate
използува се в хлебопроизводството и колбасарството.
E290
Carbon dioxide
въглероден двуокис
E296
Malic acid
ябълчна киселина:
E297
Fumaric acid
фумарова киселина, получава се от растението Fumaria esp. F.officianalis или при ферментацията на глюкозата с плесени, може да служи като овкусител, за подкиселяване, антиоксидант при безалкохолни



Антиооксиданти

Е код
Безвреден
Наименование
Описание
E300
Ascorbic acid
аскорбинова к-на, 'vitamin C': прилага се в хлебопроизводството, при обработка на брашното и много други.
E301
Sodium ascorbate
натриева сол на Е300
E302
Calcium ascorbate
калциева сол на Е300
E303
Potassium ascorbate
калиева сон на vitamin C
E304
Ascorbyl palmitate, Ascorbyl stearate
естери на аскорбиновата киселина с мастни киселини
E306,
Tocopherols, alpha-,gamma-,delta-
vitamin E': намира се в много масла, включая соя, житни зародиши, оризови зародиши, памучно семе, царевица, работи като антиоксидант на мастните киселини, предотвратяващ окислението на вит. А, използва се в маргарина и салатни дресинги
E307,
Tocopherols, alpha-,gamma-,delta-
vitamin E': намира се в много масла, включая соя, житни зародиши, оризови зародиши, памучно семе, царевица, работи като антиоксидант на мастните киселини, предотвратяващ окислението на вит. А, използва се в маргарина и салатни дресинги
E308,
Tocopherols, alpha-,gamma-,delta-
vitamin E': намира се в много масла, включая соя, житни зародиши, оризови зародиши, памучно семе, царевица, работи като антиоксидант на мастните киселини, предотвратяващ окислението на вит. А, използва се в маргарина и салатни дресинги
E309
Tocopherols, alpha-,gamma-,delta-
vitamin E': намира се в много масла, включая соя, житни зародиши, оризови зародиши, памучно семе, царевица, работи като антиоксидант на мастните киселини, предотвратяващ окислението на вит. А, използва се в маргарина и салатни дресинги
E310
Propyl gallate
използва се за предотвратяване на гранясването на мастни субстанции: извлича се от шикалки: може да причини кожни или коремни раздразнения, галатите не се допускат за бебешки и детски храни: използуват се при масла, маргарин, салатни дресинги
E311
Octyl gallate
използва се за предотвратяване на гранясването на мастни субстанции: извлича се от шикалки: може да причини кожни или коремни раздразнения, галатите не се допускат за бебешки и детски храни: използуват се при масла, маргарин, салатни дресинги
E312
Dodecyl gallate
използва се за предотвратяване на гранясването на мастни субстанции: извлича се от шикалки: може да причини кожни или коремни раздразнения, галатите не се допускат за бебешки и детски храни: използуват се при масла, маргарин, салатни дресинги
E315
Erythorbic acid
получава се от sucrose
E316
Sodium erythorbate
получава се от E317
E319
Tert-ButylHydroQuinone (TBHQ)
HACSG* препоръчва да се избягва. Може да причини гадене, повръщане. Доза от 5g се разглежда като фатална. Прилага се при мазнините, масла, маргарин.
E320
Butylated hydroxy-anisole (BHA)
забавя повреждането от окисление: използва се в ядивните мазнини, дъвки, маргарин, инстантните картофени продукти, не разрешен за бебешки храни.
E321
Butylated hydroxy-toluene (BHT)
забавя повреждането от окисление: използва се в ядивните мазнини, дъвки, маргарин, инстантните картофени продукти, не разрешен за бебешки храни.
E322
Lecithins
емулгатор, извлечен от соеви зърна, яйчени жълтъци, фъстъци: не токсичен, но превишаването на дозата води до стомашни разстройства, липса на апетит: използва се за в маслата, шоколада, майонезата.
E325
Sodium lactate
получава се от мляко: при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция
E326
Potassium lactate
получава се от мляко: при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция
E327
Calcium lactate
получава се от мляко: при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция
E328
Ammonium lactate
получава се от мляко: при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция
E329
Magnesium lactate
получава се от мляко: при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция
E330
Citric acid
лимонена киселина: използва се в бисквити, консервирана риба, безалкохолни, продукти от сирене, супни миксове, ръжен хляб
E331
Sodium citrates
Натриева сол на Е300
E332
Potassium citrates
Калиева сол на Е300
E333
Calcium citrates
Калциева сол на Е300
E334
Tartaric acid
Винена киселина: без странични ефекти
E335
Sodium tartrates
Винена киселина: без странични ефекти
E336
Potassium tartrates
Винена киселина: без странични ефекти
E337
Sodium potassium tartrate
Винена киселина: без странични ефекти
E338
Phosphoric acid
фосфорна киселина: без странични ефекти
E339
Sodium phosphates
Минерална сол, ползва се като фиксираш агент може да наруши калциево-фосфорното равновесие
E340
Potassium phosphates
Минерална сол, ползва се като фиксираш агент може да наруши калциево-фосфорното равновесие
E341
Calcium phosphates
минерална сол, използува се в медицината, като антиацид и полиращо в пастите за зъби
E343
Magnesium phosphates
основен минерал, анти втвърдяващ в заместителите на сол
E350
Sodium malates
без странични ефекти
E351
Potassium malate
без странични ефекти
E352
Calcium malates
без странични ефекти
E353
Metatartaric acid
без странични ефекти
E354
Calcium tartrate
без странични ефекти
E355
Adipic acid
киселина за хранителни цели, използува се при желатините, безалкохолни напитки, псдправки и овкусители
E357
Potassium adipate
без странични ефекти
E363
Succinic acid
забранена в някои държави
E365
Sodium fumarate
сол на фумаровата киселина ( растението клас Fumaria esp. F.officianalis)
E366
Potassium fumarate
без странични ефекти
E367
Calcium fumarate
без странични ефекти
E370
1,4-Heptonolactone
забранена в някои държави
E375
Niacin
vitamin B3:
E380
Tri-ammonium citrate
може да влияе на черния дроб и на функциите на панкреаса
E381
Ammonium ferric citrates
сол на лимонената киселина, използува се като добавка на желязо в диетични формули
E385
Calcium disodium EDTA
забранен в някои страни




Гуми, емулатори, сабилизатори

Е код
Безвреден
Наименование
Описание
E400
Alginic acid
извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране: няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества
E401
Sodium alginate
извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране: няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества
E402
Potassium alginate
извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране: няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества
E403
Ammonium alginate
извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране: няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества
E404
Calcium alginate
извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране: няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества
E405
Propylene glycol alginate
няма данни за странични ефекти
E406
Agar
получава се от червени водорасли, понякога се използува като лаксативно средство, използва се в месо преработката, захаропреработка и в сладоледите
E407
Carrageenan
извича се от водорасли, може да бъде замърсен с етилен оксид, който образува етилен хлорхидрини, които се смятат за канцерогени: иначе чистия карагенан се разгражда в червата
E410
Locust bean gum
извлича се от Ceratonia siliqua - растение от семейство рожкови: използува се в захаросани плодове, освежителни напитки, дресинги, безкофеинови шоколадови заместители, плодови сокове, намалява нивото на холестерина
E412
Guar gum
извлича се от семена от Cyamoposis tetragonolobus в Индия: намалява нивата на холестерола
E413
Tragacanth
гума, извлечена от дървото Astragalus gummifer: използува се в храните, свързващо в козметиката
E414
Acacia
извлича се от Acacia Sengal:
E415
Xanthan gum
използва се като структурообразуващо, сгъстяващо, стабилизатор, емулгатор и пенообразуващ агент.
E416
Karaya gum
извлича се от индийското дърво Sterculia urens: използва се при сладоледите, яйчени кремове, сладки, като пълнител - има свойството да увеличи обема си 100 пъти, при добавяне на вода.
E417
Tara gum
извлича се от храста Caesalpinia Spinosa, намиращ се в Еквадор и Перу: използува се в комбинация с Е415, Е410, Е412 за увеличаване на визкозитета.
E420
Sorbitol
изкуствен подладител, получава се от глюкоза: използува се в нискокалорични храни, консервант в козметиката: не е разрешен в детски храни, може да причини коремни смущения, има лаксативен ефект
E421
Mannitol
изкуствен подсладител: използува се в нискокалоричните храни
E422
Glycerol
подсладител: използува се в ликьори: бонбони: сушени плодове, нискокалорични храни
E431
Polyoxyethylene stearate
Полиоксиэтилен(8)стеарат
E432
Polysorbate 20
Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат
E433
Polysorbate 80
Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат: емулгатор, извлечен от мастни киселини, анти пенообразуващ
E434
Polysorbate 40
Полиоксиэтиленсорбитан монопалмитат
E435
Polysorbate 60
Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат
E436
Polysorbate 65
Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат
E440(a)
Pectin
Пектини: пектин : използват се за сгъстяване на мармалад, желета и сосове
E440(b)
Amidated pectin
амидопектин
E441
Gelatine
желатин - възможен алерген, за астматици и хора, алергични към сулфити
E442
Ammonium phosphatides
без странични ефекти
E450
Diphosphates
дифосфатии: натриеви, калиеви и калциеви
E451
Triphosphates
трифосфати : натриев и калиев
Е452
Polyphosphates
полифосфати: натриев калиев и калциев
E460
Cellulose
целулоза - без странични ефекти
E461
Methyl cellulose
метил целулоза: може да причини чревни проблеми
E463
Hydroxypropyl cellulose
ходрокси пропил целулоза: забранен в някои страни
E464
Hydroxypropyl methyl cellulose
хидрокси пропил метил целулоза
E465
Ethyl methyl cellulose
етил метил целулоза
E466
Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose
без странични ефекти
E469
Sodium caseinate
без странични ефекти
E470
Fatty acids salts
соли на мастни киселини: забранени в някои страни
E471
Monodi glycerides of fatty acids
без странични ефекти
E472
Fatty acid esters of glycerides
без странични ефекти
E473
Sucrose esters of fatty acids
естери на захароза и мастни киселини
E474
Sucroglycerides
захароглицериди
E475
Polyglycerol esters of fatty acids
без странични ефекти
E476
Polyglycerol polyricinoleate
без странични ефекти
E477
Propylene glycol esters of fatty acids
без странични ефекти
E478
Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol
няма данни
E479(b)
Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids
Термически окисленно соевое и бобово масло с моно- и диглицериди на мастните к-ни
E480
Dioctyl sodium sulphosuccinate
натриев диоктилсулфосукцинат
E481
Sodium stearoyl-2-lactylate
без странични ефекти
E482
Calcium stearoyl-2-lactylate
без странични ефекти
E483
Stearyl tartrate
забранен в някои страни
E491
Sorbitan monos tearate
без странични ефекти
E492
Sorbitan tristearate
може да увеличи абсорбцията на някои мастно разтворими субстанции
E493
Sorbitan monolaurate
забранен в някои страни
E494
Sorbitan mono-oleate
забранен в някои страни
E495
Sorbitan monopalmitate
забранен в някои страни




Минерални соли

Е код
Безвреден
Наименование
Описание
E500
Sodium carbonates
Натриев карбонати, без странични ефекти в малки количества
E501
Potassium carbonates
без странични ефекти
E503
Ammonium carbonates
амониев карбонат - понякога дразни лигавицата
E504
Magnesium carbonate
използва се като лаксатив и антиацид
E507
Hydrochloric acid
безопасно в малки количества
E508
Potassium chloride
по големи количества могат да причинят язва
E509
Calcium chloride
калциев хлорид
E510
Ammonium chloride
да се избягва от хора с понижени чернодробни и бъбречни функции
E511
Magnesium chloride
магнезиев хлорид (основен минерал)
E513
Sulphuric acid
сярна киселина: забранена в някои държави
E514
Sodium sulphates
натриев сулфат - може да наруши водния баланс
E515
Potassium sulphates
без странични ефекти
E516
Calcium sulphate
калциев сулфат, получава се от варовик
E518
Magnesium sulphate
има лаксативен ефект
E519
Copper sulphate
меден сулфат - използува се рядко
E524
Sodium hydroxide
натриева осноова
E525
Potassium hydroxide
калиева основа
E526
Calcium hydroxide
без странични ефекти
E527
Ammonium hydroxide
амониев хидроксид
E528
Magnesium hydroxide
магнезиев хидроксид
E529
Calcium oxide
калциев оксид, безопасен в малки количества
E530
Magnesium oxide
магнезиев оксид
E535
Sodium ferrocyanide
без странични ефекти
E536
Potassium ferrocyanide
без странични ефекти
E540
Dicalcium diphosphate
дикалциев дифосфат
E541
Sodium aluminium phosphate
натриево алуминиев фосфат
E542
Bone phosphate
костен фосфат извлича се от кости, ползва се сухо мляко за кафемашини
E544
Calcium polyphosphates
забранен в някои страни
E545
Ammonium polyphosphates
забранен в някои страни
E551
Silicon dioxide
силициев двуокис - без странични ефекти
E552
Calcium silicate
получава се от варовик и диатомит - антиацид
E553(a)
Magnesium silicates
магнезиев силикат
E553(b)
Talc
свързва се с рак на стомаха: типичен продукти - белен ориз, при шоколадите и в сладкарството
E554
Sodium aluminium silicate
използва се в солта, заместители на сухо мляко и брашна: опасен при бременност
E556
Calcium aluminium silicate
използва се в солта, заместители на сухо мляко и брашна: опасен при бременност
E558
Bentonite
без странични ефекти
E559
Aluminium silicate (Kaolin)
без странични ефекти
E570
Stearic acid
без странични ефекти
E572
Magnesium stearate
без странични ефекти
E575
Glucono delta-lactone
без странични ефекти
E576
Sodium gluconate
забранен в някои страни
E577
Potassium gluconate
без странични ефекти
E578
Calcium gluconate
без странични ефекти
E579
Ferrous gluconate
цвето задържащ агент: използува се в растителните масла, като добавка на желязо: в малки количвства е безвреден
E585
Ferrous lactate
няма данни




Усилващи вкус и аромат

Е код
Безвреден
Наименование
Описание
E620
Glutamic acid
аминокиселина, използва се в подправки, заместители на сол,усилва аромата, използва се в организма при изграждането на протеините, произвежда се от простатата жлеза: не подходяща за деца
E621
Monosodium glutamate (MSG)
мононатриев глутамат, използва се в консервирани зеленчуци, дресинги, много замразени храни
E622
Monopotassium glutamate
монокалиев глутамат: използува се сол заместители с ниско натриево съдържание, може да причини стомашни разстройства
E623
Calcium diglutamate
в заместители за сол, не са наблюдавани странични ефекти
E624
Monoammonium glutamate
в заместители за сол, не са наблюдавани странични ефекти
E625
Magnesium diglutamate
в заместители за сол, не са наблюдавани странични ефекти
E626
Guanylic acid
в подправки, заместители на сол, овкусители,гуанилова киселина: свързва се с подагра
E627
Disodium guanylate
в подправки, заместители на сол, овкусители,гуанилова киселина: свързва се с подагра
E629
Calcium guanylate
в подправки, заместители на сол, овкусители,гуанилова киселина: свързва се с подагра
E631
Disodium inosinate
в подправки, заместители на сол, овкусители,гуанилова киселина: свързва се с подагра
E633
Calcium inosinate
в подправки, заместители на сол, овкусители,гуанилова киселина: свързва се с подагра
E635
Disodium 5'-ribonucleotide
в подправки, заместители на сол, овкусители,гуанилова киселина: свързва се с подагра
E636
Maltol
използва се като овкусител на млечно базирани напитки (шоколадово мляко), сладкиши, дъвки, плодови вина: има максимално допустима доза за кг
E637
Ethyl maltol
използва се като овкусител на млечно базирани напитки (шоколадово мляко), сладкиши, дъвки, плодови вина: има максимално допустима доза за кг
E640
Glycineits sodium salt
глицин и негова натриева сол



Други

Е код
Безвреден
Наименование
Описание
E900
Dimethyl polysiloxane
базирано на силикон
E901
Beeswaxes
пчелни восъци, понякога предизвикват алергични реакции
E903
Carnauba wax
извлечено от Южно Африканска палма, понякога предизвикват алергични реакции
E904
Shellac
извлича се от инсекти, понякога предизвикват алергични реакции на кожата
E905
Paraffins, Microcrystalline wax
парафини - може да инхибират абсорбцията на мазнни, леко лаксативни, може би са свързани с рака на червата, изпозлвата се в сладкишите, при процесите на ферментация, при сушени плодове
E907
Refined microcrystalline wax
забранен в някои страни
E913
Lanolin
добива се от овча вълна
E920
L-Cystein
за третиране на брашното, извлича се от животински косми или от пера
E921
L-Cystin
за третиране на брашното, извлича се от животински косми или от пера
E924
Potassium bromate
в обработка на брашната, в по-големи количества може да предизвика стомашни проблеми
E925
Chlorine
в обработка на брашната
E926
Chlorine dioxide
в обработка на брашната
E927
Azodicarbonamide
забранен в някои страни
E928
Benzoyl peroxide
при избелване на брашното, вреден за хора с алергични прояви
E931
Nitrogen
азот, при пакетиране и замразяване
E932
Nitrous oxide
безвреден в малки количества
E950
Acesulphane potassium

E951
Aspartame
изкуствен подсладител, има доста странични реакции, както и има хора, алергични към него.
E952
Cyclamic acid
изкуствен подсладител, забранен в САЩ и UK, заради връзки с рака
E954
Saccharines
изкуствен подсладител, забранен в САЩ от 1977, заради връзки с рака
E957
Thaumatin
изкуствен подсладител, полъучен от тропическото растение Thaumococcus danielli: за подсладяване на вина, хляб и плодове.
E965
Maltitol, Hydrogenated glucose syrup
овлажнител, лаксативен в големи концентрации
E967
Xylitol
овлажнител
E999
Quillaia extract
емулгатор, използува се в бирата и газираните напитки
E1100
Amylase
извлича се от гъби или панкреас на свиня
E1200
Polydextrose
безопасен в малки дози
E1201
Polyvinylpyrrolidone
диспергиращ агент: при изкуствените подсладители
E1202
Polyvinylpolypyrrolidone
колоиден стабилизатор, при избистряне на виното
E1400 - E1450
Starches
Скорбяла - няма странични ефекти
E1505
Triethyl acetate
част от него се превръща в алкохол в тялото
E1510
Ethanol
алкохол
E1517, E1518
Glycerol acetates
разтворител, получен от глицерол
E1520
Propylene glycol
омокрящ и диспергиращ агент

Допълнителна информация за добавките можете да намерите тука: